หลายคนมักมองพะเยาเป็นแค่จังหวัดทางผ่าน ขับรถแวะเติมน้ำมันแล้วไปต่อเชียงรายหรือน่าน แต่ถ้าได้ลองชะลอความเร็วลงสักนิด จะรู้ว่าเมืองเงียบ ๆ ริมกว๊านแห่งนี้มีอะไรซ่อนอยู่ไม่น้อย โดยเฉพาะเรื่อง “กาแฟ” ช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ร้านกาแฟพะเยาค่อย ๆ เติบโตขึ้นแบบมีตัวตนชัดเจน บางร้านคั่วเมล็ดเองจริงจัง บางร้านซ่อนตัวอยู่กลางป่าสน บางร้านตั้งอยู่ริมลำธารเหมือนไปนั่งบ้านเพื่อนต่างจังหวัด และแน่นอนว่าคาเฟ่ริมกว๊านพะเยา ที่แค่นั่งลง สั่งลาเต้สักแก้ว มองวิวทะเลสาบกว้าง ๆ ตรงหน้า ก็เผลอใช้เวลาไปเป็นชั่วโมงโดยไม่รู้ตัว
นี่คือ 10 ร้านกาแฟพะเยา ที่มีสไตล์ต่างกันอย่างชัดเจน ครบทั้งในเมือง ริมกว๊าน ไปจนถึงอำเภอรอบนอก ใครกำลังจะขับรถผ่านพะเยา บางทีอ่านจบแล้วอาจอยากจอดพักสักคืน
1. โรงคั่วกาแฟพะเยา (Phayao Coffee Roaster) ต้นตำรับกาแฟเมืองพะเยา
ถ้าพูดถึงร้านกาแฟพะเยา ชื่อของโรงคั่วกาแฟพะเยามักถูกหยิบมาพูดถึงเป็นอันดับต้น ๆ ร้านตั้งอยู่บนเนินเล็ก ๆ ริมถนนพหลโยธิน เปิดทั้งในรูปแบบโรงคั่วและคาเฟ่ในพื้นที่เดียวกัน บรรยากาศกว้างขวาง มีทั้งห้องแอร์และโซนสวนให้นั่งสบาย ๆ จุดเด่นคือความจริงจังเรื่องมาตรฐานการผลิต และการคั่วที่เน้นรสชาติเข้มชัด ไม่ได้ขมแบบเผาไหม้ แต่เป็นความเข้มที่ยังมีมิติ มีเมล็ดให้เลือกตั้งแต่อาราบิก้าไทยไปจนถึงเมล็ดนำเข้าอย่าง Costa Rica Mozart ราคาเริ่มต้นเพียง 50–65 บาท ถือว่าเป็นมิตรกับกระเป๋ามาก เมนูที่หลายคนแนะนำคือ Americano Peaberry และ “Phayao ZA!” ที่ผสมช็อตกาแฟกับน้ำผลไม้สด ได้ความสดชื่นแบบดื่มง่าย
พิกัด: ถ.พหลโยธิน ต.บ้านต๋อม อ.เมือง จ.พะเยา | เปิด 07.00–17.00 น.
2. นิทานบ้านต้นไม้ คาเฟ่ที่มีต้นไม้เป็นเจ้าบ้าน
ร้านนี้ไม่ได้สร้างอยู่บนต้นไม้ แต่ต้นไม้ต่างหากที่โอบล้อมร้านไว้จนแยกไม่ออกว่าตรงไหนคือสวน ตรงไหนคือคาเฟ่ พื้นที่ค่อนข้างกว้าง มีหลายโซนให้เลือก ทั้งมุมริมคลอง ระเบียงชั้นสอง ไปจนถึงมุมป่าร่มครึ้ม บางครั้งพนักงานยังพาเดินเลือกที่นั่งก่อนสั่งเครื่องดื่มด้วยซ้ำ บรรยากาศอบอุ่นเหมือนบ้านเพื่อน เจ้าของร้านตั้งใจให้ที่นี่เป็นพื้นที่ของครอบครัวและธรรมชาติ จึงมีกิจกรรมเวิร์กช็อปและงานชุมชนอยู่เรื่อย ๆ กาแฟรสนุ่มหอม เมนู “กาทิ” ลาเต้ท็อปด้วยไอศกรีมกะทิสด หวานมันกำลังดี ส่วนเบเกอรี่ก็ทำชิ้นใหญ่แบบโฮมเมดแท้ ๆ
พิกัด: ใจกลางเมืองพะเยา | เปิด 08.30–17.00 น. (ปิดวันจันทร์)
3. บ้านต้นเต๊า Coffee & Food บ้านกาแฟที่ไม่ใช่ร้านกาแฟ
เจ้าของร้านย้ำเสมอว่าที่นี่คือ “บ้านกาแฟ” มากกว่า “ร้านกาแฟ” ตัวบ้านสีขาวหลังเล็กตั้งอยู่ใกล้ลำธารในชุมชนหมู่บ้านบัว บรรยากาศเงียบ ร่มรื่น มีสะพานไม้เล็ก ๆ เชื่อมพื้นที่นั่ง เสียงน้ำไหลเบา ๆ เป็นซาวด์แทร็กตลอดเวลา เมนูอาหารเน้นพื้นถิ่นภาคเหนืออย่างแกงฮังเล ไส้อั่ว ใช้วัตถุดิบจากสวนและชุมชนใกล้เคียง แม้แต่ดอกไม้ตกแต่งจานก็เก็บจากหน้าบ้าน เครื่องดื่มมีครบทั้งกาแฟ ชา น้ำผลไม้ตามฤดูกาล เมนูที่สดชื่นมากคือน้ำบ๊วยน้ำผึ้งมะนาว นั่งจิบไปฟังเสียงน้ำไป เพลินแบบไม่ต้องรีบ
พิกัด: ต.บ้านตุ่น อ.เมืองพะเยา (ใกล้วัดอนาลโย) | เปิด 10.00–18.00 น.
4. The Lake Cafe คาเฟ่ริมกว๊านพะเยาที่ต้องแวะ
ถ้าพูดถึงคาเฟ่ริมกว๊านพะเยา ร้านนี้มักถูกยกให้เป็นหนึ่งในร้านวิวดีสุด ตัวร้านตกแต่งโทนขาวมินิมอล มีทั้งโซนห้องแอร์ สวน และมุมริมน้ำ ช่วงเย็นแดดอ่อน ๆ คือเวลาที่เหมาะที่สุดสำหรับการมานั่งที่นี่ เมนูมีทั้งอาหารและเครื่องดื่มครบ ลาเต้เย็นรสนุ่ม บานอฟฟี่ชิ้นใหญ่ และเค้กมะพร้าวหน้านุ่มเป็นตัวฮิต ราคาอาหารถือว่าไม่แรงเมื่อเทียบกับโลเคชัน มีที่จอดรถสะดวก จะจอดริมกว๊านแล้วเดินเข้ามาก็ได้
พิกัด: 648/18 ถ.พหลโยธิน ต.เวียง อ.เมืองพะเยา | เปิด 08.00–19.00 น.
5. PREMM CAFE คาเฟ่โทนขาวดำที่สายถ่ายรูปต้องมา
ร้านสีขาวสะอาดตาริมถนนพหลโยธิน ที่มีม้าจำลองตัวใหญ่เป็นจุดเช็กอินด้านหน้า ภายในตกแต่งโทนขาวดำ ดูเรียบแต่มีดีเทล สายคอนเทนต์น่าจะชอบมุมถ่ายรูปของที่นี่ กาแฟรสเข้มหอม มัทฉะก็จัดจ้าน มีเมนูสนุก ๆ อย่างพิ้งค์อเมริกาโน่โซดา หรืออเมริกาโน่พีช อาหารอย่างข้าวซอยไก่และกะเพราไส้อั่วก็ได้คำชมไม่น้อย ปัจจุบันยังมีสาขาใกล้มหาวิทยาลัยพะเยาอีกด้วย
พิกัด: 659 ม.13 ถ.พหลโยธิน อ.เมืองพะเยา | เปิด 09.00–17.00 น.
6. Cabinhood คาเฟ่กลางป่าสนที่รู้สึกเหมือนไปแคมป์ปิ้ง
ถ้าอยากได้ฟีลนั่งกาแฟกลางป่าแบบไม่ต้องกางเต็นท์ Cabinhood คือคำตอบ ร้านตั้งอยู่ท่ามกลางต้นไม้ในโซนท่าวังทอง มีทั้งห้องกระจกกลางป่า มุมเต็นท์ และมุมสวนถ่ายรูปได้แทบทุกมุม บรรยากาศร่มครึ้ม ลมพัดเย็น เหมาะกับทั้งกลุ่มเพื่อนและครอบครัว นอกจากคาเฟ่ยังมีที่พักสไตล์แกลมปิ้งให้จองค้างคืนด้วย
พิกัด: 182 บ้านดอกบัว ม.11 ต.ท่าวังทอง อ.เมืองพะเยา | เปิด 09.00–18.00 น.
7. สวนฮอมผญา คาเฟ่ออร์แกนิกกลางสวนเกษตร 8 ไร่
ต้องขับรถออกไปถึงภูซาง แต่คุ้มค่าสำหรับคนรักธรรมชาติ ร้านตั้งอยู่บนพื้นที่สวนเกษตรหลายไร่ มีแปลงผัก นาข้าว และสวนสมุนไพร วัตถุดิบหลายอย่างมาจากในพื้นที่จริง ๆ บรรยากาศเรียบง่ายแบบบ้าน ๆ ภาชนะบางส่วนทำเอง กาแฟและชาเป็นสูตรเฉพาะของร้าน เมนูยอดนิยมอย่างสลัดโรลน้ำสลัดอโวคาโดเสาวรสสดชื่นมาก ใครอยากได้เมล่อนที่ปลูกเองต้องจองล่วงหน้า
พิกัด: ม.8 ต.ป่าสัก อ.ภูซาง จ.พะเยา | เปิด 09.00–17.00 น.
8. ชิดลม ชมกว๊าน ร้านอาหารคาเฟ่วิวพาโนรามากว๊านพะเยา
ชื่อร้านบอกชัดว่ามานั่งแล้วต้องได้ทั้งลมและวิว ร้านอยู่ริมกว๊านฝั่งตัวเมือง เป็นทั้งคาเฟ่และร้านอาหาร มีเมนูหลากหลาย ช่วงเย็นพระอาทิตย์ตกคือไฮไลต์ ท้องฟ้าค่อย ๆ เปลี่ยนสีสะท้อนผิวน้ำ บรรยากาศโรแมนติกแบบไม่ต้องแต่งเติม ราคาอยู่ในระดับกลาง เหมาะกับการมานั่งยาวตั้งแต่บ่ายถึงค่ำ
พิกัด: 684/5 ต.เวียง อ.เมืองพะเยา | เปิด 10.00–21.00 น.
9. Abxtract คาเฟ่สายมินิมอลในเมืองเชียงคำ
ถ้าแวะไปอำเภอเชียงคำ ร้านเล็ก ๆ สไตล์มินิมอลแห่งนี้เป็นอีกตัวเลือกที่ดี ร้านตกแต่งโทนขาว โล่ง โปร่ง สบายตา เครื่องดื่มมีทั้งกาแฟและชา ราคาไม่แรง เหมาะกับการแวะพักระหว่างเที่ยววัดหรือสถานที่ใกล้เคียง บรรยากาศเงียบ เหมาะกับนั่งทำงานหรืออ่านหนังสือแบบไม่เร่งรีบ
พิกัด: อ.เชียงคำ จ.พะเยา | เปิด 08.00–17.00 น.
10. กอดรัก Cafe คาเฟ่สุดโรแมนติกในอ้อมกอดของแม่ใจ
ปิดท้ายด้วยร้านชื่อหวาน ๆ ในอำเภอแม่ใจ บรรยากาศเขียวร่มรื่น มีพื้นที่กว้าง เหมาะกับทั้งคู่รักและครอบครัว มีครบทั้งกาแฟ เครื่องดื่ม อาหารจานเดียว และสเต็ก หลายคนชื่นชมเรื่องรสชาติและความเป็นกันเองของพนักงาน ขับรถจากตัวเมืองประมาณครึ่งชั่วโมง ก็ได้เปลี่ยนบรรยากาศแบบเต็มที่
พิกัด: ต.ศรีถ้อย อ.แม่ใจ จ.พะเยา | เปิด 09.00–18.00 น.
สรุป
เสน่ห์ของร้านกาแฟพะเยาไม่ได้อยู่ที่ความใหญ่โตหรือดีไซน์หวือหวา แต่อยู่ที่ความตั้งใจของคนทำร้าน วัตถุดิบท้องถิ่น และจังหวะชีวิตที่ไม่รีบเร่งของเมืองเล็ก ๆ แห่งนี้ บางครั้งแค่ได้นั่งเงียบ ๆ จิบกาแฟช้า ๆ มองกว๊านพะเยาอยู่ตรงหน้า ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้เราเข้าใจว่า ทำไมหลายคนถึงเริ่มปักหมุดพะเยาเป็น “จุดหมาย” แทนที่จะเป็นแค่ทางผ่านอีกต่อไป
